Chorey-les-Beaune

Waar ligt Chorey-les-Beaune?
Chorey-les-Beaune ligt ten Noorden van de stad Beaune en ingeklemd tussen Savigny-Les-Beaune, Aloxe-Corton en Ladoix. Allemaal appellaties uit de Cote de Beaune. Chorey-les-Beaune is één van de vele appellaties/dorpen waar iedereen door heen rijdt zonder te stoppen, zonde! In dit dorp worden zeer mooie witte Chardonnay wijnen en rode Pinot Noir wijnen gemaakt. Chorey-les-Beaune is onderdeel van de Cote-de-Beaune waar wereld wijnen worden gemaakt. Dit kan echt onder de noemer “loepzuiver”.

Wat wordt er gemaakt in Chorey-les Beaune?
In Chorey-les-Beaune wordt over het algemeen rode Pinot Noir wijn gemaakt. Deze appellatie kent geen 1e Cru status en daarom zeer interessant om deze wijn in de gaten te houden!. Het gaat om wat er in de fles zit en niet wat er op het etiket staat.

Oppervlakte rode wijn: 127 hectare
Oppervlakte witte wijn: 7 hectare

Het wijnvolume is als volgt:
Rode wijn: 755.000 flessen(5660 hectoliter)
Witte wijn: 40.000 flessen(300 hectoliter)

Let op! De productie witte wijnen is zeer beperkt. Over wat er wordt gemaakt moet je zeer kritisch blijven en dat is de Bourgogne-Express. De Chorey-les-Beaune van Domaine Maillard is top!

Wat eet je bij een Chorey-les-Beaune Bourgogne wijn?
Bij de witte Chorey-les-Beaune wijnen eet je o.a. witte vis(Kabeljauw) en ook sushi. Zeevruchten als garnalen, kreeft en coquilles St Jacques kunnen prima gegeten worden met een goed gekoeld glas Chorey-les-Beaune. Risotto en vegetarische gerechten dagen deze wijnen ook uit, echter wel met romige en gebonden sauzen.
Bij de rode Chorey-les-Beaune wijnen eet je o.a. gevogelte, kalfsvlees, vers wild en romige kazen bij het dessert. De rode wijn is licht van kleur maar heeft een aardse indronk en afdronk waardoor deze Pinot Noir wijn bepaalde accenten in het eten kan compenseren.

Chorey-les-Beaune wijnen kopen?
De Bourgogne-Express verkoopt deze wijn van het Domaine Maillard. Helaas hebben we nog geen tweede huis in ons assortiment. Dit komt door de simpele reden dat we van elk huis graag een rode én een witte wijn willen aanbieden. Aangezien het aanbod witte wijn uit Chorey-les-Beaune minimaal is moeten we die ene wijnboer nog vinden die én goede witte wijn maakt en ook mee kan met de grote rode Pinot Noir wijnen. De zoektocht is nog gaande……